料理、製菓專門學校畢業後在日就職簽證及合格實績

2020/11/19

日本近年為了能在海外推廣日本的食文化，及外食業領域人才不足等問題，針對特定產業領域，不只是日本國內，也開始招募來自外國的人才。
為了招募外國人人才也開放了相關簽證，讓外國人人才能在日本邊工作邊增進技術。
而在料理、飲食相關產業中能取得簽證到日本工作的簽證，針對目的不同有分成「日本食文化海外普及人才育成事業」與「外食業領域的特定技能1號」兩種。

日本食文化海外普及人才育成事業

這個制度是為了能將日本料理、日本食文化推廣與普及至海外，以料理相關的專門學校畢業的外國人留學生為主要對象，讓畢業後的學生能在日本國內的日本料理店一邊工作一邊學習技術，將來回國後能在自己的母國推廣日本料理及日本食文化。
而往年只有「料理相關領域」才有機會取得簽證，最近除了料理相關領域之外，也新增了「製菓領域」，擴展外國人留學生在日本就業的機會。
取得此簽證的人能在「餐飲店」、「製菓/麵包販賣店」、「旅館、飯店及渡假村」工作。
工作內容為活用習得之技術與知識，從料理前準備到完成的一連貫作業(含製菓、製作麵包)、料理技術的提升。在留期間的上限為5年。

外食業領域的特定技能1號

這個制度是為了因應日本外食業領域人才不足的狀況，招募具有一定專門性及技能，且有即戰力的外國人。
取得此簽證的人能在「餐飲店」及「外帶、外送服務餐飲店」工作。
工作內容為食物及飲料的製作，例如：食材準備、加熱、調味、盛裝等)、接待客人、管理店鋪。在留期間的上限為5年。
而要取得此簽證的人需通過「技能測定試験」及「日本語能力試験(Ｎ４以上)」或「国際交流基金日本語基礎テスト」。

	日本食文化海外普及人才育成事業	外食業領域的特定技能1號
目的	向海外推廣及促進日本食文化	因應人才不足的狀況，招募具有一定專門性及技能，且有即戰力的外國人
在留資格	特定活動	特定技能
取組実施機関	1. 調理師養成機構 2. 製菓衛生師養成機構 3. 設有製菓領域(含製作麵包)課程的大學	無
對象	1. 調理師(包含已取得申請資格者) 2. 製菓衛生施(包含已取得申請資格者) 3. 完成製菓領域(含製作麵包)之大學課程	以下考試合格者 1. 技能測定試験 2. 日本語試験 (N4以上或国際交流基金日本語基礎テスト合格)
受入機関	活用習得之技術與知識，從料理前準備到完成的一連貫作業之場所。 1. 餐飲店 2. 製菓/麵包販賣店 3. 旅館、飯店及渡假村	1. 餐飲店 2. 外帶、外送服務餐飲店
在留期間	上限5年 (未取得製菓衛生師資格者上限為3年)	上限5年 (更新期間：1年、6個月或4個月)
活動內容	料理等(含製菓、製作麵包)技術提升	外食業全面工作 (食物、飲料製作、接待客人、管理店鋪)

外國人在料理及製菓相關領域就業的機會越來越多，從辻調理師/製菓專門學校學習技術後，成功在日本就業的留學生也不在少數，以下為辻調理師/製菓專門學校2019年畢業生實績：

特定技能簽證　　就職企業

株式会社subLime	株式会社うかい
蟹善	株式会社ドリームダイニング
株式会社ゴリップ	株式会社モスダイニング
青空ｂｌｕｅ	株式会社LEOC （関西・北陸エリア）
株式会社ディーエーアイ	株式会社モスダイニング
株式会社福登美（割烹　福登美／懐石　古雅）	株式会社吉しや
株式会社関門海	アイ・ケイ・ケイ株式会社
有限会社東	フォーシーズ
株式会社かめいあんじゅ	株式会社コズミックダイナー
マルシェ株式会社 (居心伝/八剣伝/酔虎伝）	ル・グラン・シャリオ株式会社日総フーズサービス
エルベラン	株式会社かが万
MAJIMA株式会社（炭火焼　炉暖）	株式会社モスダイニング
株式会社ゴリップ	有限会社ジェイグロー（味季創作　櫂、味季彩　祢々）
株式会社オレンジフィールズ（ORANGE FIELDS Tea Garden）	株式会社雅商事

技術・人文知識・国際業務簽證　　就職企業

株式会社カミチクホールディングス

星野リゾート・マネジメント

日本料理海外普及人材育成事業簽證　　就職企業

株式会社うかい	リゾートトラスト株式会社西日本エリア採用
株式会社阪急阪神ホテルズ

配偶者簽證（永住者/日本人）　　就職企業

株式会社ロイヤルホテル

料理、製菓專門學校畢業後在日就職簽證及合格實績

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