G20大阪サミット首脳夕食会で辻調グループが料理監修・調理協力 在G20大阪高峰首腦晚會，辻調集團負責監修料理・協助調理
G20大阪高峰首腦晚會於6/28(五)大阪迎賓館舉行。
培育食的專家的教育機關，辻調理師/製菓專門學校（大阪市、校長：辻芳樹、以下 辻調集團）
在這次首腦晚會中，辻調集團代表辻芳樹擔任總監督，集團教師們負責監修料理與協助調理。
因G20大阪高峰首腦晚會有37國和機關出席參加，
因應伊斯蘭教徒與素食主義者，準備了7種菜單為底，
考慮人的喜好與過敏原而設計的多樣料理。
此外，在6/28-29的會議中途休息時間裡，
我們提供了素食者也能食用的和菓子等甜點。
我們也負責監修在大阪各據點所舉辦的工作餐與外務大臣晚會的料理。
辻調集團在2000年舉行的九州・沖繩高峰首腦晚會提供料理，這次為第二次的合作。
今後的2020東京奧運與2025大阪萬博，會有更多的機會服務各國貴賓。
辻調集團會已將日本料理為世界基準為目標，未來也繼續協助食文化發展。
20大阪サミットの首脳夕食会が、6月28日（金）に大阪迎賓館で開催されました。
食のプロを育成する教育機関である辻調理師専門学校・
辻製菓専門学校の両校（大阪市、校長：辻芳樹、以下 辻調グループ）では、
この度の首脳夕食会において、
辻調グループ代表の辻芳樹がエグゼクティヴ・プロデューサーを務め、
同グループの教員が料理の監修および調理協力を行いました。
Ｇ20大阪サミットの首脳夕食会には37の国・機関から多数出席されるため、
ハラールやビーガンなどにも対応した7通りのメニューをベースに、
各人の嗜好性やアレルギーに配慮した多様な料理を用意し、
日本の季節を感じられる「世界基準の日本料理」を提供しました。
さらに、6月28-29日に行われた会議中のコーヒーブレイクでは、
ビーガンの方にも食していただける和菓子などスイーツの提供、
また大阪の各所で開催されたワーキングランチや外務大臣夕食会などの
料理監修も手掛けました。
辻調グループは、2000年に開催された九州・沖縄サミットにおいても
首脳晩餐会で料理提供を行い、今回で2度目の協力となりました。
今後、2020年の東京オリンピック・パラリンピック、
2025年の大阪万博と、世界の方々をもてなす機会が更に多くなります。
日本の食が名実ともに世界基準になることを目指し、辻調グループは今後も食文化の発展に寄与してまいります。
料理、製菓專門學校畢業後在日就職簽證及合格實績
日本近年為了能在海外推廣日本的食文化，及外食業領域人才不足等問題，針對特定產業領域，不只是日本國內，也開始招募來自外國的人才。
為了招募外國人人才也開放了相關簽證，讓外國人人才能在日本邊工作邊增進技術。
而在料理、飲食相關產業中能取得簽證到日本工作的簽證，針對目的不同有分成「日本食文化海外普及人才育成事業」與「外食業領域的特定技能1號」兩種。
日本食文化海外普及人才育成事業
這個制度是為了能將日本料理、日本食文化推廣與普及至海外，以料理相關的專門學校畢業的外國人留學生為主要對象， 讓畢業後的學生能在日本國內的日本料理店一邊工作一邊學習技術，將來回國後能在自己的母國推廣日本料理及日本食文化。
而往年只有「料理相關領域」才有機會取得簽證，最近除了料理相關領域之外， 也新增了「製菓領域」，擴展外國人留學生在日本就業的機會。
取得此簽證的人能在「餐飲店」、「製菓/麵包販賣店」、「旅館、飯店及渡假村」工作。
工作內容為活用習得之技術與知識，從料理前準備到完成的一連貫作業(含製菓、製作麵包)、料理技術的提升。在留期間的上限為5年。
外食業領域的特定技能1號
這個制度是為了因應日本外食業領域人才不足的狀況，招募具有一定專門性及技能，且有即戰力的外國人。
取得此簽證的人能在「餐飲店」及「外帶、外送服務餐飲店」工作。
工作內容為食物及飲料的製作，例如：食材準備、加熱、調味、盛裝等)、接待客人、管理店鋪。在留期間的上限為5年。
而要取得此簽證的人需通過「技能測定試験」及「日本語能力試験(Ｎ４以上)」或「国際交流基金日本語基礎テスト」。
| 日本食文化海外普及人才育成事業 | 外食業領域的特定技能1號 |
| 目的 | 向海外推廣及促進日本食文化 | 因應人才不足的狀況，
招募具有一定專門性及技能，且有即戰力的外國人 |
| 在留資格 | 特定活動 | 特定技能 |
| 取組実施機関 | 1. 調理師養成機構
2. 製菓衛生師養成機構
3. 設有製菓領域(含製作麵包)課程的大學 | 無 |
| 對象 | 1. 調理師(包含已取得申請資格者)
2. 製菓衛生施(包含已取得申請資格者)
3. 完成製菓領域(含製作麵包)之大學課程 | 以下考試合格者
1. 技能測定試験
2. 日本語試験
(N4以上或国際交流基金日本語基礎テスト合格)
|
| 受入機関 | 活用習得之技術與知識，
從料理前準備到完成的一連貫作業之場所。
1. 餐飲店
2. 製菓/麵包販賣店
3. 旅館、飯店及渡假村
| 1. 餐飲店
2. 外帶、外送服務餐飲店 |
| 在留期間 | 上限5年
(未取得製菓衛生師資格者上限為3年) | 上限5年
(更新期間：1年、6個月或4個月) |
| 活動內容 | 料理等(含製菓、製作麵包)技術提升 | 外食業全面工作
(食物、飲料製作、接待客人、管理店鋪) |
外國人在料理及製菓相關領域就業的機會越來越多，從辻調理師/製菓專門學校學習技術後，成功在日本就業的留學生也不在少數，以下為辻調理師/製菓專門學校2019年畢業生實績：
特定技能簽證 就職企業
| 株式会社subLime | 株式会社うかい |
| 蟹善 | 株式会社ドリームダイニング |
| 株式会社ゴリップ | 株式会社モスダイニング |
| 青空ｂｌｕｅ | 株式会社LEOC
（関西・北陸エリア） |
| 株式会社ディーエーアイ | 株式会社モスダイニング |
株式会社福登美
（割烹 福登美／懐石 古雅） | 株式会社吉しや |
| 株式会社関門海 | アイ・ケイ・ケイ株式会社 |
| 有限会社東 | フォーシーズ |
| 株式会社かめいあんじゅ | 株式会社コズミックダイナー |
マルシェ株式会社
(居心伝/八剣伝/酔虎伝） | ル・グラン・シャリオ
株式会社日総フーズサービス |
| エルベラン | 株式会社かが万 |
MAJIMA株式会社
（炭火焼 炉暖） | 株式会社モスダイニング |
| 株式会社ゴリップ | 有限会社ジェイグロー
（味季創作 櫂、味季彩 祢々） |
株式会社オレンジフィールズ
（ORANGE FIELDS Tea Garden） | 株式会社雅商事 |
技術・人文知識・国際業務簽證 就職企業
| 株式会社カミチクホールディングス | 星野リゾート・マネジメント |
日本料理海外普及人材育成事業簽證 就職企業
| 株式会社うかい | リゾートトラスト株式会社
西日本エリア採用 |
| 株式会社阪急阪神ホテルズ |
配偶者簽證（永住者/日本人） 就職企業
日本留遊學
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